Cours de cuisine
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Il est dévoilé tous les deux mois.
Vous pourrez le visualiser le mercredi mais les réservations ouvriront seulement le dimanche suivant à 18h.
Ainsi, vous pourrez faire tranquillement
votre sélection selon vos disponibilités.
Vous pouvez également privatiser
un cours à la date, l'heure et sur le thème de votre choix, à partir de 4 participants.
Pour cela, contactez moi.
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Vous pouvez réserver directement
sur le site et vous êtes ainsi prioritaire.
Mais il est tout à faible possible
de me contacter en m'indiquant
le ou les dates choisies au
06 73 91 65 12
Dorénavant, vous pourrez réserver simultanément
2 places seulement.
Une fois votre réservation validée, vous pourrez recommencer une nouvelle fois si vous le souhaitez.
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si vous venez à plusieurs : vous pourrez choisir la date, l'heure, le thème. A partir de 4 participants.
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Vous pouvez aussi venir déposer l'acompte en espèces directement au chalet
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Attention ! Il s'agit d' un acompte
non remboursable destiné à limiter
les désistements.
Vous avez désormais une chartre à signer pour valider également votre réservation.
Inutile de la signer à chaque fois.
Si j'y apporte des modifications je vous le ferai savoir.
Je profite
Vous n'avez plus qu'à vous rendre
à votre cours de cuisine.
Pour le bon déroulement du cours,
merci de venir avec 5 minutes d'avance.
Les ateliers durent de 2 à 3 heures.
Vous n'avez rien à apporter.
Vous repartez avec vos belles réalisations et votre fiche recette.
Les photos et les partages sur les réseaux sont vivement conseillés !
Nouveau programme pour juillet & août 2026
Le mercredi 17 juillet à 12h
Ouverture des réservations
Le dimanche 21 juin à 18h
Téléchargement programme juillet août 2026
Pour suivre les places disponibles
Pour la première fois, je propose un stage de cuisine dédié aux adolescents, afin de leur faire découvrir les bases de la cuisine et de la pâtisserie française.
Aucun accompagnateur n’est nécessaire.
Programme de la semaine :
Lundi : réalisation d’une pâte brisée puis d’une pâte sablée, afin de confectionner des tartelettes salées et sucrées.
Mardi : préparation et façonnage de pains burgers, qui seront ensuite garnis, puis réalisation d’un chinois aux pépites de chocolat.
Jeudi : apprentissage du pochage avec des choux salés et des éclairs à la vanille.
Vendredi : réalisation d’un entremets, qui devra être placé au congélateur pour une dégustation le lendemain.
Ce stage est l’occasion de développer les capacités d’écoute, de compréhension, de précision et d'application.
Pour le bon déroulement des séances, la ponctualité, le sérieux et l’implication sont indispensables.
Chaque après-midi, les participants repartiront avec leurs préparations.
Attention, le nombre de places est limité à 5 participants.Le stage sera maintenu à partir de 3 inscrits.
En dessous, il pourra être annulé. Pour réserver, envoyez moi un message !
Un acompte de 50 € sera demandé à la réservation afin de garantir l’inscription.
Jeudi 2 juillet à 18h - Samedi 11 juillet à 14h
Qui dit été dit pique-nique et le classique jambon-beurre, on en a marre. Alors je vous propose une variante avec une indispensable de l'été : la focaccia.
Un pain brioché à lever de 72 heures qui permet une digestion beaucoup plus facile et qui rend le pain très moelleux. Nous la ferons cuire avec un filet d'huile d'olive, puis nous la découperons en portions afin de réaliser des sandwichs aux diverses garnitures. Cela vous fera une recette pratique à emporter ou à proposer lors de vos apéritifs d'été.
Pour rester dans la thématique de l'été, je vous propose de cuisiner le mojito sous forme de macaron, avec une coque bicolore afin d'allier le côté artistique et gustatif. La menthe viendra adoucir l'acidité du citron, tandis que le croquant de la coque apportera une texture gourmande.
Des recettes qui accompagneront parfaitement les longues soirées d'été.
Mardi 7 juillet à 14h - Vendredi 24 juillet à 14h
Faire manger du poisson aux enfants, ce n'est pas toujours facile. Bien souvent, on a recours aux poissons panés, sans vraiment connaître leur composition. Je vous propose donc une version originale de poisson pané maison, glissée à l'intérieur d'une tortilla que nous réaliserons également maison, accompagnée d'une sauce onctueuse et de légumes croquants.
Pour le dessert, place à un incontournable des goûters d'enfants : les tigrés. Il s'agit d'une base de financier, préparée avec de la poudre d'amandes et des pépites de chocolat. Une fois cuits, nous garnirons le centre de ces jolies gourmandises d'une ganache au chocolat fondante.
De quoi terminer le repas sur une note aussi gourmande que réconfortante.
Jeudi 9 juillet à 18h - Jeudi 23 juillet à 17h
L'été au jardin, les légumes abondent. Au début, les idées ne manquent pas, mais au fil des récoltes, on finit souvent par tourner en rond entre ratatouilles et réserves pour les soupes de l'hiver. Je vous propose donc des alternatives plus originales et gourmandes pour mettre en valeur vos légumes de saison.
Nous commencerons par préparer des pickles, des légumes que nous laisserons mariner dans un mélange vinaigré. Après quelques jours de patience, vous obtiendrez des légumes croquants, savoureux et bénéfiques pour le microbiote intestinal.
Nous réaliserons ensuite une scarpaccia de courgettes au parmesan, très croustillante et fondante.
Au menu également, des poivrons farcis dans une version végétarienne à base de quinoa et de feta, une recette pleine de fraîcheur, aussi surprenante que délicieuse.
Enfin, nous terminerons avec une tarte tatin à la tomate, cuite directement à la poêle pour limiter la vaisselle et éviter d'allumer le four. Une recette idéale pour profiter pleinement des beaux jours tout en se régalant.
Samedi 25 juillet à 14h - Jeudi 30 juillet à 17h
Un incontournable des anniversaires, c'est bien le vaucluse. Il s'agit d'une génoise garnie d'une crème pâtissière légère à la vanille, de généreuses framboises, le tout recouvert généreusement de copeaux de chocolat.
Je vous montrerai comment réaliser chacune de ces préparations pas à pas, mais aussi comment confectionner facilement et en grande quantité de magnifiques copeaux de chocolat pour une finition parfaite.
Pour terminer le cours, nous préparerons un dessert qui me rappelle mon enfance : les tuiles aux amandes. Cette petite gourmandise fine et croustillante se déguste sans faim et apporte une délicieuse touche de croquant pour finir le repas en beauté.
Mercredi 19 août à 14h - Samedi 29 août à 14h
Quand les enfants rentrent de l'école, ils ont souvent envie d'une pause gourmande et réconfortante. Malheureusement, les goûters industriels sont bien souvent composés d'une longue liste d'ingrédients peu recommandables. On a beau veiller à leur alimentation au quotidien, si l'on ne maîtrise pas ce qu'ils mangent au goûter, l'équilibre est vite compromis.
Je vous propose donc de réaliser ensemble vos propres goûters maison, à partager en famille et même à préparer à quatre mains.
Au programme : des BN maison aux visages variés, des gâteaux donuts moelleux vanille-chocolat ultra gourmand, ainsi que des biscuits petit-déjeuner à base de flocons d'avoine, parfaits pour apporter de l'énergie tout au long de la matinée ou pour combler une petite faim en fin de journée.
Des recettes simples, généreuses et gourmandes, idéales pour se faire plaisir tout en gardant le contrôle sur les ingrédients que l'on met dans l'assiette.
Jeudi 20 août à 17h - Samedi 22 août à 14h
À la rentrée, on prend souvent de bonnes résolutions et l'on ressent le besoin de retrouver une alimentation plus équilibrée après les excès de l'été. Je vous propose donc un cours placé sous le signe de la gourmandise et du bien-être.
Nous réaliserons tout d'abord des brochettes de wraps au bœuf. Nous préparerons nos tortillas maison, que nous garnirons d'une farce savoureuse à la viande hachée avant de les découper et de les présenter en brochettes, pour une recette aussi originale que conviviale.
Nous confectionnerons également des bricks courgette, curry et feta, avec un pliage original qui leur donnera une présentation élégante tout en conservant le croustillant que l’on aime tant.
Côté sucré, nous préparerons des Pim's à la fraise maison : une génoise légère, une compotée de fraises généreuse et une fine coque de chocolat croquante.
Enfin, nous terminerons avec une spécialité du sud de la France : la fougasse d'Aigues-Mortes, une brioche parfumée à la fleur d'oranger, moelleuse et délicatement sucrée.
Des recettes simples, équilibrées et pleines de saveurs, qui permettent de se faire plaisir sans avoir l'impression d'être au régime.
Au cours de cet atelier, je vous proposerai des recettes simples, gourmandes et adaptées à tous les niveaux, afin de vous permettre de les reproduire facilement chez vous.
Nous commencerons par réaliser des sushi balls, une version ludique et beaucoup plus facile à préparer que les traditionnels sushis, tout en conservant leurs saveurs emblématiques.
Nous confectionnerons ensuite des rouleaux de printemps, frais, légers et croquants, garnis d'ingrédients colorés et accompagnés d'une sauce savoureuse.
Nous préparerons également des gyozas, ces délicieux raviolis japonais à la fois fondants et croustillants, en apprenant les gestes simples pour un pliage réussi.
Enfin, nous terminerons avec des nems au poulet cuits au four, une alternative plus légère à la friture qui conserve tout le croustillant et la gourmandise de cette spécialité incontournable.
Un cours convivial qui vous donnera toutes les clés pour réaliser chez vous une cuisine asiatique authentique, généreuse et pleine de saveurs, sans difficulté.
Jeudi 27 août à 18h